Yılın olgun hasat dönemi olarak bilinen Kasım-Aralık aylarında toplanan zeytinlerden, sızma zeytinyağı ile aynı şekilde Soğuk Sıkım yöntemiyle elde edilir, aynı işlemlerden geçer. Aynı saklama koşullarıyla elde edilerek son tüketiciye ulaştırılır. Herhangi bir rafinasyon işlemi görmez. Mavras’ta sadece zeytinden elde edilen zeytinyağları kullanılır. 24°C’nin altında soğuk sıkım metoduyla ürettiğimiz olgun hasat zeytinyağlarımız koruyucu kullanmadan %100 saf olarak üretilmektedir.
