1915
Girit – Hanya
Ailenin zeytincilik yolculuğu, Girit’in Hanya bölgesindeki Vamvakapoula köyünde başlar. Ali Karaali’ye ait zeytinlik ve yağhane, üretim bilgisinin temellerinin atıldığı yerdir.
1918–1922
Mavrazade Ailesi
Savaş yıllarında, ailenin zeytincilik bilgisi ve zanaat geleneğinin kesintiye uğramaması için bilinçli bir karar alınır. Ali Karaali, kızını çiftliğin kahyasının oğluyla evlendirir. Bu evlilik, yalnızca bir aile bağı değil; üretim, ustalık ve zeytincilik bilgisinin devamını güvence altına alan bir tercihtir. Bu kişi Semerci Hasan Usta, namıdiğer Mavrazade Hasan Bey’dir. Soy bu noktadan itibaren onun üzerinden devam eder.
1923–1924
Mübadele ve Anadolu’ya Göç
1923–1924 yıllarında gerçekleşen nüfus mübadelesiyle birlikte aile, Girit’ten ayrılmak zorunda kalır. Zeytincilik geleneği ve üretim bilgisi, bu göçle birlikte Anadolu’ya taşınır. Kazdağları ve Küçükkuyu, ailenin zeytinle yeniden kök saldığı yeni coğrafya olur.
1935
Mavrazade Ailesi
Mavrazade Hasan Bey’in temsil ettiği üretim geleneği, aile yapısı içinde somutlaşır. 1935 yılına ait bu aile fotoğrafı, soyun yerleştiği ve zeytincilik bilgisinin yeni kuşağa aktarıldığı dönemi belgeleyen ilk güçlü görsellerden biridir.
1940’lar
Küçükkuyu’da Hayat
Küçükkuyu çarşısı ve çevresi, ailenin gündelik yaşamı ile üretimin iç içe geçtiği merkez hâline gelir. Zeytincilik, yalnızca bir geçim kaynağı değil; bölgesel bir kültüre dönüşür.
1950’ler
Mithat As
Mithat As, Haydarpaşa Lisesi’nde eğitim görür. Ardından memlekete dönerek zeytin ve zeytinyağı üretimini aile geleneği doğrultusunda sürdürür.
1960–1970’ler
Taş Baskı Geleneği
Hasan Hüseyin As, Kabataş Lisesi’ndeki eğitimini yarıda bırakır. Aile geleneğini sürdürmek için zeytinciliğe döner ve taş baskı zeytinyağı üretimini devam ettirir. Bu dönem, el emeği ve doğrudan üretimin öne çıktığı yıllardır.
1981
Aile Sofrası
Zeytincilik geleneği, aile içinde birlikte üretme ve paylaşma kültürüyle yaşatılır. Bilgi, yalnızca sahada değil; sofrada, günlük hayatın içinde aktarılır.
1990
Hasan Hüseyin As
Üretim sahada, emekle sürdürülür. Taş baskı geleneği, doğaya ve ürüne saygı anlayışıyla yaşatılır.
2000’ler
5. Kuşak – Melike As Betil
Çocukluk ve gençlik yıllarını aile yağhanesinde geçirir. Ziraat mühendisi ve organik tarım uzmanı olarak üretimi sahada öğrenir.
2018
Modern Mavras Fabrikası
Melike As Betil ve eşi Mehmet Betil, modern Mavras zeytinyağı fabrikasını kurar. Sistem, dünyanın en ileri zeytinyağı teknolojileri referans alınarak tasarlanır.
Bugün
Mavras
24°C’nin altında soğuk sıkım, 17°C sabit fabrika sıcaklığı ve kontrollü depolama ile üretim yapılır. Amaç nettir: köklü aile mirasını bilim, teknoloji ve sürdürülebilirlikle birleştirerek dünya standartlarında üretim yapmak.
